BUONISSIMO
Seguici

Rollini di manzo ai funghi secchi

I rollini di manzo ai funghi secchi si preparano tagliando le fettine in modo che siano sottili preparando poi il ripieno di funghi che verrà posto all'interno delle fettine arrotolate e chiuse con uno stecchino

Rollini di manzo ai funghi secchi VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Polpa di manzo 700 g
  • Pancetta 100 g
  • Funghi secchi 100 g
  • Prezzemolo 1 manciata
  • Basilico qualche foglia
  • Pane q.b.
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Burro 100 g
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Rollini di manzo ai funghi secchi Tagliate il manzo a fettine tutte uguali e battetele con il pestacarne, fino a renderle molto sottili. Preparate quindi il ripieno nella maniera seguente: fate rinvenire i funghi in acqua calda, lavateli bene e tritateli con la pancetta, il basilico ed il prezzemolo.
  2. Rollini di manzo ai funghi secchi Fate scaldare metà del burro e due cucchiai d'olio in una padella, unitevi il trito preparato e fatelo rosolare aggiungendo alla fine una manciatina di pangrattato per rendere il composto più pastoso. Salatelo e pepatelo.
  3. Rollini di manzo ai funghi secchi Mettete una cucchiaiata di questo ripieno su ognuna delle fettine di carne, arrotolandole e chiudendole. Preparate tutti gli involtini in questo modo, adagiateli in un tegame nel restante burro spumeggiante e fateli cuocere a fuoco lento, per mezz'ora, bagnandoli con mezzo bicchiere di vino bianco.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno