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Rape rosse all'ungherese

Le rape rosse all'ungherese trasforma delle comuni rape aggiungendo peperone tagliato a listarelle, cipolla tritata e un buon pizzico di paprica che saranno unite alle rape sbucciate e tagliate a bastoncini e alla pancetta tagliata a dadini.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pancetta 75 g
  • Cipolla 1
  • Peperone 1
  • Rape 3 da 300 g l
  • Strutto 2 cucchiai
  • Paprica dolce 1/2 di cucchiaino
  • Brodo di dado 1 mestolo bollente
  • Conserva di pomodoro 2 cucchiai
  • Tomato ketchup 2 cucchiai
  • Maggiorana 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Panna 4 cucchiai
  • Prezzemolo qualche ciuffo

Preparazione

  1. Rape rosse all’ungherese Tagliate la pancetta a dadini, sbucciate la cipolla e tritatela. Dimezzate il peperone, liberatelo dai semi interni, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle.
  2. Rape rosse all’ungherese Sbucciate e lavate le rape rosse e riducetele a bastoncini. Fate sciogliere lo strutto in una casseruola e buttatevi dentro la pancetta, lasciandola tostare per 3 minuti. Unitevi la cipolla e fate dorare anche questa per 3 minuti.
  3. Rape rosse all’ungherese Aggiungete la verdura, spolverizzate con la paprica e bagnate il tutto con il brodo bollente. Insaporite il composto con la conserva di pomodoro, la tornato ketchup, la maggiorana,  sale e pepe; fate cuocere per 20 minuti a recipiente coperto e a fuoco moderato.
  4. Rape rosse all’ungherese A cottura ultimata, togliete il recipiente dal fuoco, incorporate alle rape la panna acida e insaporite ancora se è necessario, completando con il prezzemolo tritato finemente. Quindi servite subito.
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