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Crumiri

I crumiri sono dei biscotti ottenuti mescolando le farine e poi unendole al burro ed al tuorlo d'uovo, successivamente con una tasca a beccuccio si estruderanno i biscotti dando loro la classica forma curvata per cuocerli al forno. Ecco i passaggi per i crumiri.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di mais 280 g
  • Farina 00 200 g
  • Burro 280 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 4

Preparazione

  1. Crumiri Mescolate la farina di mais e quella di frumento, realizzate la classica fontana e mettete nell'incavo centrale il burro a pezzetti, dopo averlo ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e i tuorli d'uovo.
  2. Crumiri Lavorate bene gli ingredienti ricavando una palla di impasto che lascerete riposare per almeno 30 minuti dopo averla avvolta in una pellicola per alimenti.
  3. Crumiri Mettete l'impasto in una tasca dal beccuccio a stella e formate delle striscioline di circa 5 centimetri di lunghezza incurvandole leggermente.
  4. Crumiri Distanziate bene i crumiri su una placca da forno ben imburrata e infarinata. Cuocete per circa 20 minuti nel forno a 200° C, fino a quando i crumiri non avranno un bel colore dorato.

Consigli

La ricetta, originaria di Casale Monferrato in provincia di Alessandria, è meglio conosciuta come Krumiri. 
 

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