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Tagliata di pesce spada al pepe rosa

La tagliata di pesce spada al pepe rosa si prepara pulendo le fette di pesce spada per poi porle in padella con olio extravergine mentre a parte emulsioneremo limone, l'olio rimasto con sale e pepe. Serviremo con dell'insalata. Ecco i passaggi per la tagliata di pesce spada al pepe rosa.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DI MATELICA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pesce spada 600 g
  • Insalata 250 g
  • Limone 2 cucchiai
  • Pepe 12 cucchiaino
  • Olio d'oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Fagioli 150 g

Preparazione

  1. Tagliata di pesce spada al pepe rosa Togliete alle fette di pesce spada la pelle, lavatele, asciugatele e salate e pepate a piacere.
  2. Tagliata di pesce spada al pepe rosa In una padella antiaderente fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le fette di pesce spada e fate rosolare per circa 2 minuti da entrambi i lati. Scolate e mettete lo spada a riposare per qualche minuto
  3. Tagliata di pesce spada al pepe rosa In una ciotolina unite l'olio rimasto, il succo di limone sale e pepe ed emulsionate con una forchettina.
  4. Tagliata di pesce spada al pepe rosa Pulite l'insalata, lavatela, asciugatela accuratamente, spezzettatela con le mani, mescolatela con i fagioli e ponetela sopra un piatto.
  5. Tagliata di pesce spada al pepe rosa Adagiate sul letto di insalata le fette di pesce spada dopo averle tagliate di sbieco in fettine dello spessore di circa un centimetro, spruzzatele con la salsina olio e limone e cospargete di pepe rosa servendo tiepida o fredda.
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