BUONISSIMO
Seguici

Bavarese alla fragola

La bavarese alle fragole si realizza passando le fragole al setaccio, unendo il succo ottenuto al composto della torta che verrà poi versato in uno stampo e posto in frigorifero a rassodare per qualche ora. Ecco i passaggi per la bavarese alle fragole.

Bavarese alla fragola VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione210 min di raffreddamento10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Fragole 350 g
  • Zucchero 250 g
  • Panna 30 cl
  • Colla di pesce 15 g
  • Limone 1/2

Preparazione

  1. Bavarese alla fragola Prepariamo la bavarese alla fragola: Lavate e asciugate accuratamente le fragole, togliete il picciolo, tenetene da parte 200 grammi e passate le restanti al setaccio.
  2. Bavarese alla fragola In una casseruola versate 15 cl di acqua, aggiungete lo zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma media per 2 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso.
  3. Bavarese alla fragola Levate il pentolino dal fuoco, unite allo sciroppo la colla di pesce dopo averla fatta ammorbidire in precedenza in acqua fredda ed averla ben strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà completamente sciolta.
  4. Bavarese alla fragola Spremete il limone. Versate il succo in una terrina, aggiungete le fragole passate al setaccio, unite allo sciroppo e mescolate il tutto. Trasferite il composto in frigorifero per 15 minuti per far raffreddare.
  5. Bavarese alla fragola Montate la panna ed amalgamatela al composto al quale avrete aggiunto anche le fragole intere. Inumidite l'interno di uno stampo scanalato con il buco della capacità di un litro con acqua fredda e riempite con il composto preparato. Coprite con pellicola e ponete a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
  6. Bavarese alla fragola Al momento di servire immergete velocemente lo stampo in acqua calda, asciugate e sformate la bavarese su un piatto da portata. Decorate con fragole e qualche fogliolina di menta.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno