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Crostini con ricotta e bottarga al profumo di agrumi

I crostini con ricotta e bottarga al profumo di agrumi si realizzano lavorando la ricotta per renderla cremosa che andremo a spalmare sul pane carasau aggiustando di aromi e porremo la bottarga tagliata finemente o grattugiata sulle fette del pane e serviremo condita con olio, limone o arancio in scorza e del prezzemolo tritato fine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 100 g
  • Bottarga di muggine 40 g
  • Olio d'oliva extravergine 4 cucchiai
  • Scorza d'arancia q.b.
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Crostini di pane 8

Preparazione

  1. Crostini con ricotta e bottarga al profumo di agrumi

    Lavorate la ricotta con una forchetta sino a renderla cremosa e spalmatela sui crostini di pane leggermente dorati, poi salate e pepate a piacere.

  2. Crostini con ricotta e bottarga al profumo di agrumi

    Mettete abbondante bottarga tagliata finemente con una mandolina su alcune fette, mentre su altre grattugiatela.

  3. Crostini con ricotta e bottarga al profumo di agrumi

    Condite con olio extra vergine, un po' di scorza di arancio o di limone tagliate con lo zester e disponete in un piatto di portata in ordine sparso, decorate con un poco prezzemolo tritato fine.

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