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Mele rosse con insalata

Le mele rosse con insalata si preparano con la frutta tagliata a dadini, cipolline sbucciate e uova sode; il tutto verrà tritato e mescolato. L'insalata prenderà forma aggiungendo acciughe, prosciutto cotto e una salsina composta da panna acida e vodka. Ecco i passaggi per le mele rosse con insalata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mele rosse 4 grandi
  • Lattuga 12 foglie
  • Limone 1/2 limone
Per l'insalata
  • Mela rossa 1
  • Cipollina 1
  • Uova 2
  • Barbabietole 75 g
  • Cetriolo sott'aceto 1
  • Acciuga 3 filetti
  • Prosciutto cotto 100 g
Per il condimento
  • Maionese 3 cucchiai
  • Panna 3 cucchiai
  • Vodka 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Paprica piccante q.b.
  • Senape 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Mele rosse con insalata Sbucciate e tagliate a metà la mela, eliminate il torso e tagliatela a dadini. Sbucciate la cipollina, sgusciate le due uova sode e tritate il tutto finemente. Scolate le barbabietole e il cetriolo del liquido di conserva e tagliate anche questi ultimi a dadini.
  2. Mele rosse con insalata Tagliuzzate il prosciutto cotto e i filetti d'acciuga, poi disponete tutti gli ingredienti in una terrina e mescolateli delicatamente.
  3. Mele rosse con insalata Per il condimento, amalgamate in una terrina la maionese con la panna acida, la vodka, una buona presa di sale, un pizzico di paprica, le senape e versate poi il tutto sull'insalata, mescolando bene ma sempre con molta delicatezza.
  4. Mele rosse con insalata Lasciate riposare l'insalata in frigo per una mezz'ora, poi lavate le mele, lucidatele con un tovagliolo e svuotatele per un terzo della polpa interna. Lavate e successivamente asciugate le foglie d'insalata senza romperle e disponetele su un grande piatto di vetro, poi irroratele col succo di limone.
  5. Mele rosse con insalata Adagiate sul piatto le mele, riempite con l'insalata e servite subito.
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