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Insalata di primavera

L'insalata di primavera è composta da spinaci e cicoria rossa e verde che verranno insaporite da un composto di olio aceto basilico e altri saporiti ingredienti. Viene servita unendo il condimento realizzato con olio, aceto, limone mescolando delicatamente.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cicoria rossa 2 mazzetti
  • Cicoria verde 2 mazzetti
  • Spinaci 100 g
  • Scorza di limone grattugiata 2 cucchiai
  • Cipollotto 1
  • Olio d'oliva extravergine 4 cucchiai
  • Aceto 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di primavera In una ciotola mettete l'olio extravergine, l'aceto, la scorza del limone, il basilico, poi salate e pepate a piacere, mescolate e lasciate in infusione per un'ora.
  2. Insalata di primavera Nel frattempo mondate, lavate e asciugate bene gli spinaci e le foglie di insalata. Stracciate con le mani le foglie più grosse e mettete tutto in una ciotola. Affettate sottilmente la cipolla e unitela all'insalata.
  3. Insalata di primavera Versate sopra alle verdure il condimento e mescolate delicatamente, poi servite.
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