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Frittata ai peperoni

La frittata ai peperoni si prepara rosolando in padella i peperoni in precedenza puliti e tagliati a spicchi con la cipolla e l'olio, a parte si sbatteranno le uova con la panna acida (o dello yogurt) e si uniranno al composto in padella avendo cura di amalgamare bene e cuocere da ambedue i lati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Panna 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo qualche rametto
  • Pomodori 4
  • Peperone 1
  • Peperone 1
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Burro 40 g
  • Olio 3 cucchiai

Preparazione

  1. Frittata ai peperoni Sbucciate la cipolla e tritatela, sbucciate lo spicchio d'aglio e sfregate la superficie della padella dove preparerete la frittata.
    Fate sciogliere nella padella il burro e mettetevi la cipolla ad appassire, ma avendo cura di non farla imbiondire.
  2. Frittata ai peperoni Lavate i peperoni, apriteli, liberateli dai semi e tagliateli a striscioline sottili.
    Uniteli alla cipolla assieme ai pomodori lavati, pelati e tagliati a pezzetti.
  3. Frittata ai peperoni Fate stufare tutto insieme, avendo cura di girare con la forchetta per 5 minuti.
    Nel frattempo sbattete le uova con la panna acida, insaporendole con un pizzico di sale e uno di pepe bianco, e infine versatele sulla verdura.
  4. Frittata ai peperoni Lasciate che la frittata si cuocia a fuoco lento, al termine versate la frittata in un piatto da portata preriscaldato, disponetevi attorno i rametti di prezzemolo o a vostro gusto tritatelo e spargetelo sulla frittata.
    Servite a tavola.
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