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Psari Plaki

La psari plaki si cucina con filetti di pesce salati e pepati posti in pirofila imburrata che andremo a ricoprire con cipolle rosolate ed aglio. Cuoceremo in forno con limoni e pomodori tagliati servendo il piatto ben caldo. Ecco i passaggi per la psari plaki.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Filetti di pesce 4
  • Burro 20 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Cipolla tritata 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Pomodori 2
  • Limoni 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione

  1. Psari Plaki Se avete del pesce fresco allora per prima cosa passate alla sua pulitura. Quindi eliminate testa e ed interiora, sciacquando sotto acqua corrente e una volta diviso in due parti, togliete la spina centrale e la coda. Infine squamatelo.
  2. Psari Plaki Adagiate quindi i filetti di pesce, salati e pepati, in una pirofila ben imburrata avendo cura di lasciare uno spazio tra i filetti.
  3. Psari Plaki Scaldate l'olio in una casseruola e mettetevi a rosolare le cipolle affettate e l'aglio tagliato a fettine sottili, abbiate però cura che non si brucino. Quando saranno ben dorati andranno versati sul pesce con tutto il condimento.
  4. Psari Plaki Affettate i limoni e i pomodori a rondelle, dopo averli lavati con cura, mettetene una parte in mezzo e l'altra sopra i filetti, poi infiocchettateli con il burro.
  5. Psari Plaki Scaldate il forno a 190 °C, infilatevi la pirofila e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Quindi servite ben caldi direttamente nella pirofila. Potete guarnire con olive nere se ne avete a disposizione.

Consigli

La psari plaki è un piatto di pesce tipico della cucina greca, per questo piatto è indicato un contorno di patate al forno oppure melanzane e zucchine fritte.

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