BUONISSIMO
Seguici

Tagliolini all'amatriciana

I tagliolini all'amatriciana si preparano impastando la farina e stendendola in una sfoglia sottile dalla quale si ricaveranno i tagliolini che, dopo la cottura al dente, verranno insaporiti da una invitante salsa all'amatriciana. Ecco i passaggi per la ricetta dei tagliolini all'amatriciana.

Tagliolini all'amatriciana VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 35 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Uova 5
  • Olio 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Salsa all'amatriciana 2 cucchiai
  • Pecorino 100 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lavorare l'impasto e farlo riposare per mezz'ora avvolto in un panno bagnato in acqua tiepida e bene strizzato. Col matterello stenderlo in due sfoglie piuttosto sottili, infarinarle leggermente, ripiegarle più volte su se stesse e, con un coltello a lama larga, tagliarle in tagliolini di circa 4 millimetri di larghezza.
  2. Tagliolini all’amatriciana Stendere i tagliolini aperti su un vassoio leggermente infarinato e lasciarli asciugare. Mettere i tagliolini in abbondante acqua bollente, leggermente salata; sgocciolarli 4 minuti dopo che l'acqua ha ripreso l'ebollizione e impiattate; ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. 
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno