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Zuppa di mele

La zuppa di mele è una preparazione tipica della cultura gastronomica ungherese. E' una minestra che non ha stagione, in quanto può essere servita sia calda che tiepida che fredda da frigorifero.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Mele Stark Delicious 4
  • Prosciutto cotto 120 g
  • Scalogno 150 g
  • Limone 1
  • Brodo 1,5 l
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Latte 1 tazzina
  • Farina 1 cucchiaino
  • Acetosella 1 mazzetto
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Zuppa di mele Sbucciate le mele; grattugiatele a scaglie e spruzzatele di succo di limone; poi calatele nel brodo in ebollizione e fatele cuocere per 12 minuti.
  2. Zuppa di mele Tritate, intanto, gli scalogni; rosolateli in tegame in poco olio; poi aggiungete il prosciutto tritato e lasciate appassire il soffritto brevemente.
  3. Zuppa di mele Frullate, a questo punto, le mele con il latte e la farina; aggiungete al frullato il soffritto di prosciutto e scaldate il tutto piano, rimestando.
  4. Zuppa di mele Alla fine, fate le porzioni e spargetevi sopra un velo di pepe e un trito di acetosella. Servite la zuppa calda, tiepida o fredda (di frigorifero).
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