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Spatzle

Gli spatzle si realizzano mescolando le farine con uova, olio e sale, si ricaverà un impasto che verrà passato attraverso l'apposito utensile per preparare questo tipo di pasta che verrà lessata in acqua e condita con una salsa di pancetta, olio, panna. Ecco i passaggi per gli spatzle.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 100 g
  • Farina di grano 100 g
  • Latte 1 l
  • Panna 100 ml
  • Uova 3
  • Pancetta 70 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 2 cucchiai
  • Erba cipollina q.b.
  • Fecola q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio 2 cucchiai

Consigli

Tipici della cucina della Germania meridionale, gli spatzle non sono che un'impasto che si getta in scaglie in acqua in ebolizione e si può condire in diversi modi.

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