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Ruote di ananas

Le ruote di ananas sono una dolce macedonia che prepareremo ponendo l'ananas a fette a macerare nel liquore che poi serviremo con fragole e panna

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m + 2 ore di riposo
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Ananas fresco 1
  • Maraschino 12 bicchiere
  • Pesche 2
  • Panna 200 g
  • Gelatina di fragole 1 cucchiaio
  • Albume d’uovo 1
  • Zucchero 2 cucchiai

Preparazione

  1. Ruote di ananas Pulite l'ananas sbucciandolo e, liberandolo dell'anima centrale dura, scegliete le quattro fette centrali migliori e ponetele a macerare nel liquore, con lo zucchero, ben affiancate sul fondo di un largo piatto circolare. Tenetele al fresco, in frigo.
  2. Ruote di ananas Dopo un paio di ore, disponete le fette di ananas al centro di altrettanti piccoli piatti. Sbucciate le pesche, liberatele del nocciolo e tagliatele a dadini. Distribuitele nei piattini, sistemandole al centro degli anelli di ananas. Poi coprite i frutti con la panna montata.
  3. Ruote di ananas Fate fondere la gelatina in un pentolino posto su fiamma moderata. Rimestatela con cura; poi, allontanandola dal fuoco, stemperatela con l'albume battuto a neve.
  4. Ruote di ananas Rimestate la salsa di fragole con cura: alla fine colatela al centro della copertura di panna e servite il tutto immediatamente.
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