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Soufflè al caffé

Il souffè al caffè si prepara facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina, si aggiungeranno successivamente tutti gli altri ingredienti e a bollore avvenuto si verserà il composto in uno stampo per la cottura in forno. Ecco i passaggi per il soufllè al caffè.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 100 g
  • Farina 70 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Uova 5
  • Caffè 1 bicchiere
  • Burro 70 g
  • Chicchi di caffè q.b.

Preparazione

  1. Soufflè al caffé In una piccola casseruola fate fondere il burro e aggiungete la farina. Unite subito il latte bollito, il caffè, lo zucchero. 
  2. Soufflè al caffé Rimettete sul fuoco la casseruola, mescolate e lasciate bollire per due minuti. 
  3. Soufflè al caffé Togliete il recipiente dal fuoco e quando il composto sarà tiepido unite, a uno a uno, i 5 tuorli, poi i bianchi che a parte saranno stati montati a neve.
  4. Soufflè al caffé Mescolate bene il tutto a lungo e versatelo in uno stampo della capacità di 2 litri imburrato e spolverato di zucchero (o anche negli stampini individuali). 
  5. Soufflè al caffé Mettete a cuocere in forno ben caldo  a 180 °C per almeno mezz'ora verificando la cottura.

Consigli

In alternativa allo stampo unico sarà possibile suddividere il soufflè negli stampi individuali prima della cottura.

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