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Pasta e zucchine

La pasta e zucchine si realizza con le zucchine tagliate a dischetti sottili e fritte con aglio e olio, prepariamole seguendo questi passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta integrale 400 g
  • Zucchine 300 g
  • Cipolla 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Menta Alcune foglie
  • Sale q.b.
  • Parmigiano A piacere
  • Olio di oliva extravergine

Preparazione

  1. Pasta e zucchine Lavate e asciugate le zucchine, e tagliatele a dischetti sottili. 
  2. Pasta e zucchine Affettate la cipolla e ammorbiditela in poco olio a fuoco moderato, insieme all'aglio schiacciato.
  3. Pasta e zucchine Cuocete dolcemente per qualche minuto e aggiungete le zucchine, lasciando stufare a fuoco lento per mezz'ora circa, dopo aver coperto.
  4. Pasta e zucchine A metà cottura, potete aggiungere le foglie di menta.
  5. Pasta e zucchine Cuocere la pasta, e a cottura ultimata scolatela e mescolatela alle verdure. Condite con olio crudo, spolverate di parmigiano e servite caldo. Se volete, potete lasciare sul fuoco per qualche istante la teglia con le zucchine e la pasta, prima di servire.
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