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Spezzatino al pepe verde

Lo spezzatino al pepe verde si prepara cuocendo a fiamma bassa carne e vino in pentola con aglio, pepe, sale e olio, trascorse due ore si aggiusterà di pepe e si lascerà cuocere per altre due ore, servendo caldo. Ecco i passaggi per lo spezzatino al pepe verde.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BONARDA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di ammollo240 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di manzo 800 g
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Brodo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe 1 cucchiaino da tè

Preparazione

  1. Spezzatino al pepe verde Acquistate della polpa di manzo non troppo magra, tagliatela a pezzi e mettetela a marinare per un'ora nel vino bianco.
  2. Spezzatino al pepe verde Mettete la carne e il vino della marinatura in una pentola assieme a uno spicchio d'aglio, metà del pepe indicato negli ingredienti e alcune cucchiaiate d'olio, salate e iniziate una lenta cottura su fiamma bassa.
  3. Spezzatino al pepe verde Dopo circa due ore aggiungete anche l'altra metà del pepe e continuate a cuocere per altre due ore.
  4. Spezzatino al pepe verde Se fosse necessario aggiungete di tanto in tanto qualche mestolo di brodo caldo. Al termine sarà possibile servire in tavola.
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