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Charlotte alle fragole

La charlotte alle fragole va preparata unendo dapprima la panna fresca con la vaniglia e aggiungendo in seguito i tuorli d'uovo e gli altri ingredienti fino al completamento che prevede di decorare la superficie con fragole. Ecco i passaggi per la charlotte alle fragole.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione480 min di raffreddamento20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Savoiardi 24
  • Fragole 350 g
  • Panna 50 cl
  • Panna 250 g
  • Uova 4 tuorli
  • Gelatina 10 g
  • Zucchero 80 g
  • Vaniglia 1/2
  • Liquore alle fragole 7 cl
  • Glassa al cioccolato q.b.

Preparazione

  1. Charlotte alle fragole Mettete 25 cl di panna fresca e la vaniglia in un pentolino e portate a ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea, poi unite la panna tiepida, portate sul fuoco fino a quando si forma la pellicina.
  2. Charlotte alle fragole Sciogliete la gelatina in acqua fredda, strizzatela e poi mettetela nella pentola con la crema, mescolate per farla sciogliere.
  3. Charlotte alle fragole Montate la panna e incorporatevi la crema fredda, poi mettete un pò di fragole tagliate a pezzettini. Procuratevi uno stampo per le charlotte e fate uno strato con i savoiardi inzuppati nel liquore diluito con un po' di acqua.
  4. Charlotte alle fragole Riempite lo stampo con la crema che avete preparato, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 8 ore.
  5. Charlotte alle fragole Sformate la charlotte su un piatto da portata e poi decorate la superficie con fragole ed eventualmente scrivete una dedica al/alla festeggiato/a.

Consigli

La charlotte alle fragole è un dolce buonissimo e primaverile. Pur non essendo una ricetta estremamente semplice, la sua realizzazione è possibile anche per il medio esperto di cucina. La ricetta per fare la charlotte prevede l'ultizzo dello stampo apposito in modo da posizionare correttamente i savoiardi, se non lo avete potete usare una tortiera normale e tenerlo in frigo il più possibile in modo che non si rovini quando sarà ora di sformarlo su un piatto.

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