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Sogliole al cartoccio

Le sogliole al cartoccio hanno il pregio, come ogni pietanza cucinata in questo modo, di mantenere inalterato il gusto ed il sapore. Scopriamo come preparare la ricetta delle sogliole al cartoccio facilmente. 
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Sogliole 6
  • Code di gamberi 30
  • Cozze 30
  • Funghi porcini 300 g
  • Pomodori 6
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino 2 rametti
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sogliole al cartoccio Pulite i diversi tipi di pesce e in seguito spellate le sogliole. 
  2. Sogliole al cartoccio Pulite la verdura: tagliate a spicchi i pomodori privandoli dei semi e affettate i porcini. 
  3. Sogliole al cartoccio Rosolate i funghi con un po' di olio; non appena saranno morbidi salateli e spegnete.
  4. Sogliole al cartoccio Preparate 6 fogli di alluminio per il cartoccio e all'interno di ognuno disponete una sogliola, una parte di cozze, scampi, funghi, pomodoro, un po' di aglio tagliato a fettine e un po' di rosmarino. Condite con sale e pepe e bagnate con uno spruzzo di vino bianco e un giro di olio. 
  5. Sogliole al cartoccio Richiudete i bordi dei fogli di alluminio a cordoncino lasciando i cartocci morbidi, in modo che rimanga dell'aria all'interno e passate a cuocere in forno caldo (180 °C) per circa mezzora. Servite portando in tavola i cartocci aperti.
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