BUONISSIMO
Seguici

Quadretti alla bazzanese

I quadretti alla bazzanese si preparano tritando la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota che uniremo alla pancetta rosolata insieme alla passata di pomodoro e che lasceremo cuocere per una ventina di minuti. Ecco tutti i passaggi per i quadretti alla bazzanese.
 

Quadretti alla bazzanese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT GRIGIO DEI COLLI PIACENTINI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Quadretti all'uovo freschi 350 g
  • Pancetta 80 g
  • Patate 2
  • Cipolla 1
  • Sedano 1
  • Prezzemolo Un mazzetto
  • Carota 1
  • Passata di pomoro 1 dl
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Brodo di carne 1 l
  • Parmigiano 70 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Quadretti alla bazzanese Tritate la pancetta e rosolatela in una casseruola con l'olio extravergine. Tritate la cipolla, il sedano e la carota, aggiungete il tutto alla pancetta e fate imbiondire per 10 minuti; versate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 20 minuti. 
  2. Quadretti alla bazzanese Fate bollire le patate con la buccia e, quando saranno cotte, pelatele e passatele nello schiacciapatate ancora calde, quindi amalgamate il purè all'intingolo.
  3. Quadretti alla bazzanese Unite il brodo di carne e portate a ebollizione, fate insaporire qualche minuto, poi gettatevi i quadretti, regolate di sale e pepe e lasciateli cuocere per circa 3 minuti. Versate la minestra nella zuppiera, cospargete con il parmigiano grattugiato. Servite subito.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno