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Stufato di carne e verdura

Lo stufato di carne e verdura è una preparazione svedese che prevede verdure come carote e cavolo cotte da parte rispetto alla carne. Uniti poi tutti gli ingredienti questi verranno fatti cuocere in forno per circa un'ora. Da parte bollirete del riso che a termine della cottura della carne con le verdure verrà unito ad essa.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BONARDA DELL'OLTREPÒ PAVESE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cavolo cappuccio 1
  • Carote 3
  • Riso q.b.
  • Carne di maiale 400 g
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Maggiorana q.b.
  • Burro 25 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Stufato di carne e verdura Lavate il cavolo e lasciatelo stufare in una pentola con acqua calda. Una volta pronto tagliatelo a striscioline. Intanto pelate le carote e tagliatele a julienne aiutandovi con una grattugia dai fori piuttosto grandi.
  2. Stufato di carne e verdura A questo punto preparate una padella sul fuoco con dell'acqua fredda, e aggiungetevi le carote e il cavolo, avendo cura di mescolare spesso.
  3. Stufato di carne e verdura A parte fate rosolare la cipolla affettata e l'aglio con il burro e la carne trita, salate, pepate e insaporite con la maggiorana.
  4. Stufato di carne e verdura Imburrate una teglia da forno e disponetevi le verdure e la carne. Lasciate cuocere per circa un'ora in forno precedentemente riscaldato 200 gradi.
  5. Stufato di carne e verdura Intanto fate cuocere il riso in abbondante acqua salata. Al termine della cottura in forno della carne con le verdure, aggiungetevi il riso, quindi mescolate bene e servite.
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