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Spaghetti con la nudilla

Gli spaghetti con la nudilla si preparano scaldando l'olio extravergine in padella al quale poi uniremo la nudilla lasciandola sciogliere con il calore e poi usando la salsa ottenuta per condire la pasta. Ecco i passaggi per gli spaghetti alla nudilla.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CIRĂ’ BIANCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 600 g
  • Nudilla conservata sotto sale 100 g
  • Olio 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Capperi 1 cucchiaino
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Spaghetti con la nudilla Versate l'olio extravergine in una padella e fatelo scaldare, poi togliete dal fuoco e aggiungete la nudilla mescolando bene.
  2. Spaghetti con la nudilla Schiacciate la nudilla con una forchetta, riportate la padella sul fuoco e sciogliete ben bene i grumi di nudilla unendo capperi e prezzemolo mescolando per un paio di minuti, poi coprite, togliete dal fuoco e tenete in caldo.
  3. Spaghetti con la nudilla Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata, perche la nudilla contiene sale a sufficienza, scolateli al dente, accomodate nel piatto da portata e conditeli con la nudilla ben calda. Servite subito.
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