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Gamberi ai porri

I gamberi ai porri appartengono alla gastronomia cinese. Si preparano sgusciando i gamberi ed eliminando il filamento scuro per poi cuocerli in un wok assieme a porri, peperoncino e zenzero. Ecco i passaggi per la ricetta dei gamberi ai porri.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gamberi 800 g
  • Porri 2
  • Peperoncini q.b.
  • Zenzero 1 pezzettino
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Mirin o vino di zenzero 1 cucchiaio
  • Dado di pollo sbriciolato 1/2 di cucchiaino
  • Fecola di mais 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Gamberi ai porri Private i gamberi del guscio ad eccezione dell'ultimo segmento e della coda. Incideteli sul dorso per il senso della lunghezza ed eliminate il filamento nero.
  2. Gamberi ai porri Lavate bene la parte bianca dei porri, tagliateli in pezzetti di 4 cm e riduceteli a listarelle. Eliminate i semi dal peperoncino e affettatelo a listarelle. Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili.
  3. Gamberi ai porri Scaldate l'olio nel wok, o in una padella, e saltate a fuoco vivo i porri, il peperoncino e lo zenzero per circa 40 secondi. Ammucchiateli su un lato della padella e rosolate i gamberi per circa 2 minuti.
  4. Gamberi ai porri Aggiungete la salsa soia e il mirin. Versate l'acqua, il dado e la fecola; mescolate e fate cuocere a fuoco vivo finché la salsa non si sarà addensata. Servite subito in tavola.
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