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Baozi

I baozi sono dei gustosi panini cotti a vapore cinesi, si preparano realizzando un impasto con farina, zucchero e lievito e lasciando poi a riposare, dopo si lavorerà nuovamente l'impasto e si prepareranno dei panini che verranno farciti con il composto preferito e lessati. Ecco i passaggi per i baozi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione150 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina da pane 600 g
  • Zucchero 30 g
  • Sale q.b.
  • Lievito 20 g
  • Acqua q.b.
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Uova 1
  • Carne di pollo macinata 50 g
  • Fagioli rossi 15 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Cipolla tritata 1/2
  • Zenzero 1

Preparazione

  1. Baozi Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungendo zucchero e farina. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi impastare con la farina, il sale, l'uovo e l'olio e aggiungere gradualmente il contenuto della precedente fermentazione.
  2. Baozi Lavorare l'impasto per una decina di minuti. Lasciare la pasta a riposo per un'ora, girarla e lasciarla per un'altra ora. Durante l'attesa amalgamare e mescolare in una ciotola gli ingredienti dell'impasto prescelto per il ripieno.
  3. Baozi Lavorare l'impasto del pane nuovamente, dicvidetelo in parti uguali ed arrotolatele. Distendete e unite il ripieno, richiudendo ed attorcigliando. Disporre ogni porzione a testa in giù su una lamina di alluminio e coprire lasciandolo riposare in un luogo caldo per almeno un quarto d'ora.
  4. Baozi Disporre i panini ad una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro su una gratella coperta da stagnola sopra l'acqua in ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a vapore per circa 18-20 minuti.

Consigli

Sono i celebri panini cotti al vapore presenti in tutta la Cina.

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