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Finocchi in pastella

I finocchi in pastella si preparano con i finocchi che verranno tagliati a spicchi sottili, impanati in una pastella di farina, uovo, olio e grappa e poi passati in padella. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei finocchi in pastella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione60 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Finocchi 4
  • Farina 100 g
  • Uova 1
  • Grappa 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Limone 1 a spicchi
  • Salsa aioli 2 dl

Preparazione

  1. Finocchi in pastella Tagliate verticalmente i finocchi e cuocerli per 10 minuti in acqua bollente.
  2. Finocchi in pastella Preparate a parte una pastella unendo la farina, il tuorlo, l'olio, la grappa, salare e amalgamare e fare riposare il composto per un'ora.
  3. Finocchi in pastella Unire l'albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchi, quindi passarli in padella con olio ben caldo e farli dorare, al termine servirli con spicchi di limone e un poco di salsa aioli.

Consigli

Per la salsa aioli eccovi il link alla ricetta.

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