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Carpaccio di salmone

Il carpaccio di salmone si cucina tagliando per la lunghezza il salmone per coprire le due parti create con gli ingredienti e lasciando riposare in frigorifero per 1 giorno intero. Ecco i passaggi per il carpaccio di salmone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione1440 min di riposo
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Filetto di salmone 1 kg a fette sottilissime
  • Aneto tritato 2 cucchiai
  • Limone 2 limoni
  • Olio di oliva extravergine 150 ml
  • Sale 1 cucchiaino
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Carpaccio di salmone Mescolare il succo di limone ed il sale sbattendo poi il tutto con l'olio d'oliva.
  2. Carpaccio di salmone Schiacciare i grani di pepe rosa con un pestello o un matterello.
  3. Carpaccio di salmone Sistemare le fettine di salmone in un piatto ricoprendole con la marinata ed i grani di pepe.
  4. Carpaccio di salmone Coprire il salmone con la pellicola e tenerlo in frigo per almeno una notte prima di servirlo in tavola come saporito antipasto.

Consigli

Il carpaccio di salmone può essere variato in molti modi: innanzitutto possiamo sostituire l'aneto con del prezzemolo; quando porrete il salmone in frigorifero abbiate cura di posizionare sopra di esso un peso, in modo da schiacciarlo e favorire l'assorbimento del condimento. 

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