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Agnello alla calabrese

L'agnello alla calabrese viene cucinato con le frattaglie tagliate a pezzetti e rosolate in casseruola con olio ben caldo; a parte sbattete uova con sale e pepe, incorporatevi il parmigiano e versate il composto con l'agnello. Ecco i passaggi per l'agnello alla calabrese.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Agnello, fegato 1
  • Agnello, rognone 1
  • Agnello, cuore 1
  • Agnello, polmone 1
  • Uova 2
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Agnello alla calabrese Pulite le frattaglie, lavatele, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti; quindi rosolatele per una decina di minuti in una casseruola con l'olio ben caldo. Mescolate.
  2. Agnello alla calabrese In una terrina, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe; incorporate il parmigiano e versate il composto nel recipiente con l'agnello.
  3. Agnello alla calabrese Mescolate delicatamente e lasciate che le uova si rapprendano. Infine, cospargete di prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
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