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Lenticchie cingalesi

Le lenticchie cingalesi costituiscono una raffinata preparazione pakistana, si realizzano lasciando soffriggere le cipolle alle quali verranno aggiunte le lenticchie, il peperoncino i gamberetti e la curcuma. Al momento di servire si guarnirà con la cipolla tenuta da parte.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Lenticchie 500 g
  • Cipolle
  • Latte di cocco 500 ml
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Peperoncini 2
  • Cannella 1 stecca
  • Olio 2 cucchiai
  • Gamberetti 2 cucchiaini
  • Curcuma 1 cucchiaino
  • Curry 1 cucchiaino
  • Lemon grass 10 cm

Preparazione

  1. Lenticchie cingalesi Scaldate in padella l'olio e fate soffriggere per 10 minuti la cipolla tritata, mettetene da parte metà per guarnire alla fine.
  2. Lenticchie cingalesi Unite alla cipolla rimasta i peperoncini tritati finemente, i gamberetti e la curcuma, dopo 2 minuti le lenticchie, il curry, il latte di cocco, il brodo, la cannella, il lemon grass e portate all'ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.
  3. Lenticchie cingalesi Prima di servire togliete la stecca di cannella e guarnite con la cipolla.
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