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Ciambella di tortellini

La ciambella di tortellini è una preparazione cotta al forno, un composto di tortellini uova parmigiano e prosciutto ideale anche come piatto unico. Ecco i passaggi per la ciambella di tortellini.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Tortellini 200 g
  • Uova 4
  • Parmigiano q.b.
  • Prosciutto cotto 80 g in unica fetta
  • Piselli 200 g
  • Cipolla 1/2
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Polpa di pomodoro 200 g
  • Burro 2 cucchiai
  • Pangrattato A piacere
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Ciambella di tortellini Cuocete i tortellini in brodo. Scolateli, metterli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Cuocere i piselli surgelati per 3 minuti e scolarli. Tagliare il prosciutto a dadini.
  2. Ciambella di tortellini Mettere nella ciotola con i tortellini le uova sbattute, il prosciutto cotto, metà piselli, il grana grattugiato e mescolare. Ungere abbondantemente uno stampo a ciambella con il burro, cospargere l'interno dello stampo con il pangrattato badando che aderisca in modo uniforme.
  3. Ciambella di tortellini Versare i tortellini preparati nello stampo pareggiando bene la superficie. Infornare per 30 minuti. Preparare la salsa così: tritare la cipolla, soffriggerla con un cucchiaio di olio in una padella, unire la polpa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti circa.
  4. Ciambella di tortellini Versare nel tegame i piselli rimasti e cuocere per altri 10 minuti. Togliere lo stampo dal forno, sformare su un piatto, servire con la salsa di piselli messa al centro.
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