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Krapfen della Val Passiria

I Krapfen della Val Passiria sono un tipico dolce altoatesino. Farina, uova, latte e grappa sono gli ingredienti principali della preparazione. I krapfen si completano con il ripieno di marmellata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/S├╝DTIROL
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Burro 125 g
  • Sale Un pizzico
  • Latte 60 ml
  • Uova 3
  • Grappa 2 cucchiai
  • Lievito di birra 30 g
Per il ripieno
  • Marmellata di albicocche 500 g

Preparazione

  1. Krapfen della Val Passiria Fare sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme a un cucchiaino di zucchero. Unire tutti gli ingredienti e lavorarli bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Krapfen della Val Passiria Stendere la pasta con l'apposita macchinetta per la pasta, formando delle strisce larghe 12 cm.
  3. Krapfen della Val Passiria Su di una metà posateci il ripieno e spennellarne il bordo con l'uovo. Chiuderlo con l'altra metà con le mani e fare aderire bene i bordi per poi tagliarli con una rotella.
  4. Krapfen della Val Passiria Fare riscaldare l'olio per la frittura a 180º C e friggere i krapfen fino a doratura. Infine spolverarli con lo zucchero a velo e servirli in tavola.
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