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Anatra alle olive

L'anatra alla olive è una preparazione toscana preparata cospargendo con un mix di spezie l'anatra che verrà posta in una pirofila per la cottura in forno; quasi al termine della cottura verranno aggiunte le olive. Ecco i passaggi per l'anatra alle olive.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: CHIANTI MONTALBANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 15 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Anatra 1 da circa 800 g
  • Olive 150 g
  • Vino bianco 2 bicchieri
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Spezie 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olive 100 g

Preparazione

  1. Anatra alle olive Lavare e pulire l'anatra. Salarla, peparla accuratamente e cospargerla con il mix di spezie.
  2. Anatra alle olive In una padella piuttosto capiente versare 2 cucchiai di olio e far dorare l'anatra da entrambe le parti.
  3. Anatra alle olive Mettere quindi l'anatra e il vino bianco in una pirofila e cuocere in forno per circa 20-30 minuti a 160 °C. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le olive ed al termine della cottura servire subito in tavola.
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