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Filetto al sale

Il filetto al sale viene preparato arrostendo il filetto di manzo in casseruola e poi ricoprendolo con un composto di sale grosso farina ed albume per completare la cottura in forno. Ecco i passaggi del filetto al sale.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/S├╝DTIROL
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Filetto di manzo 800 g
  • Speck 200 g
  • Sale 2,5 kg
  • Uova 6
  • Farina 2 cucchiai
  • Rosmarino 1 mazzetto
  • Timo 1 mazzetto
  • Patate A piacere
  • Verdure A piacere

Consigli

Il filetto al sale rappresenta un modo di cucinare al carne che salva tutto il suo sapore e profumo, riservandoli esclusivamente al fortunato che assaporerà la preparazione.

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