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Fettine alla crema di latte

Le fettine alla crema di latte si preparano rosolando per qualche minuto la carne nel burro caldo a cui aggiungeremo la farina stemperata nel latte per proseguire la cottura per una ventina di minuti. Ecco i passaggi per le fettine alla crema di latte.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di tacchino 4 fette
  • Burro 50 g
  • Farina 1 cucchiaio
  • Vino bianco 200 ml
  • Latte intero 200 ml
  • Uova 2
  • Limone 1
  • Marsala 1 bicchierino
  • Erba cipollina
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fettine alla crema di latte Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace.
  2. Fettine alla crema di latte Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti.
  3. Fettine alla crema di latte A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I'erba cipollina tagliuzzata.
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