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Timballo di melanzane

Il timballo di melanzane è una squisita in preparazione servita calda dopo la cottura in forno. Scopri come realizzare la ricetta seguendo le nostre indicazioni.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: POMINO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di attesa_totale50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 4
  • Burro 50 g
  • Prosciutto crudo 200 g
  • Scamorza 200 g
  • Farina 50 g
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Timballo di melanzane Far spurgare le melanzane tagliate a fette per il lungo con un poco di sale. Arrostire le fette. 
  2. Timballo di melanzane Se volete rendere il timballo più saporito potete infarinare e friggere la melanzana per poi sgocciolorarla su un foglio di carta cucina.
  3. Timballo di melanzane Imburrare una teglia, disporre le fette di melanzane a ricoprire il fondo ed i bordi della teglia, poi alternare uno strato di prosciutto, uno di scamorza ed uno di melanzane fino al termine degli ingredienti.
  4. Timballo di melanzane Al termine ripiegare le fette che sporgono oltre il bordo all'interno e disporre l'ultimo strato di fette di melanzane.
  5. Timballo di melanzane Distribuire qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180 °C per 30 minuti in forno già caldo ed al termine attendere 10 minuti prima di servire in tavola.

Consigli

Una versione più saporita, ma molto più ricca di calorie e di grassi, è quella che prevede la frittura delle fette di melanzane prima di disporle nella teglia.

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