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Torta di cicoria, cacio e uova

La torta di cicoria cacio e uova si prepara realizzando in una pirofila uno strato di cicoria lessata coperta da polpettine fritte ed infine uova sbattute ripetendo fino ad esaurimento, la cottura in forno completerà la ricetta. Ecco i passaggi della torta di cicoria cacio e uova.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 40 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cicoria selvatica 1 kg
  • Scamorze 2
  • Uova 4
  • Pecorino 60 g
  • Brodo di pollo 1/2 di l
  • Sale q.b.
Per le polpettine
  • Carne di vitello lessata e tritata 300 g
  • Uova 2
  • Formaggio pecorino 50 g
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Noce moscata Un pizzico
  • Farina 00 4 cucchiai
  • Olio per friggere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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