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Frittata di patate e zafferano

La frittata di patate e zafferano viene preparata sciogliendo lo zafferano nell'olio e schiacciando le patate per poi aromatizzare il tutto con sale e pepe. Ecco tutti i passaggi per cucinare la frittata di patate e zafferano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Patate 600 g
  • Zafferano 1 bustina da 1 grammo
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Uova 3
  • Prezzemolo 3 cucchiai
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Frittata di patate e zafferano Cuocere le patate in abbondante acqua bollente, poi pelarle e pressarle nello schiacciapatate.
  2. Frittata di patate e zafferano Sciogliere lo zafferano nell'olio extravergine di oliva.
  3. Frittata di patate e zafferano Unire la purea di patate con le uova, il prezzemolo e l'olio con lo zafferano impastando poi con cura per amalgamare il tutto, aromatizzando con sale e pepe.
  4. Frittata di patate e zafferano Utilizzare un cucchiaio come dosatore per prelevare una porzione di miscela, farne una palla schiacciandola poi su due lati e passarla nella farina per evitarne l'apertura durante la frittura.
  5. Frittata di patate e zafferano Adagiare la frittella in una padella con olio già caldo e friggerla da ambedue i lati a fuoco basso in modo da cuocerne anche l'interno. Servire calda.

Consigli

Il trucco per insaporire la frittata di patate e zafferano, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma.

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