BUONISSIMO
Seguici

Minestra di ceci all'antica marchigiana

La minestra di ceci all'antica marchigiana si prepara tenendo in ammollo i ceci in acqua fredda e tritando cipolla, aglio e prezzemolo. Ecco i passaggi per la minestra di ceci all'antica marchigiana.
 

Minestra di ceci all'antica marchigiana VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 20 min di preparazione2880 min di ammollo190 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Ceci 200 g
  • Scarola 100 g
  • Prosciutto crudo 30 g
  • Costine di maiale 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sedano 1 gambo
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio d'oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori 150 g

Preparazione

  1. Minestra di ceci all’antica marchigiana Tenete a bagno i ceci in una terrina con acqua fredda per 24 ore. Al momento della preparazione, sbucciate la cipolla e l'aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo, quindi tritate il tutto assieme al prosciutto.
  2. Minestra di ceci all’antica marchigiana Ponete il trito a soffriggere con l'olio in una pentola, possibilmente di coccio, poi unitevi i ceci ben scolati e lasciateli insaporire a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno: quindi aggiungete 2 litri e mezzo di acqua salata e portate all'ebollizione.
  3. Minestra di ceci all’antica marchigiana Tagliate a pezzi le costine di maiale; mondate la scarola e il sedano, lavateli e tagliuzzateli. Quando l'acqua sarà bollente, versate nella pentola i pomodori pelati, le costine, il sedano e la scarola e fate cuocere, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per circa 3 ore.
  4. Minestra di ceci all’antica marchigiana Passato questo tempo, trasferite la preparazione nella zuppiera, pepatela e servitela in tavola calda, accompagnata da fette di pane tostato e pecorino grattugiato.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno