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Bottarga con pomodori

La bottarga con pomodori si prepara tagliando a striscioline sottili la lattuga e disponendola sui piattini mentre proseguiremo tagliando i pomodori a fettine e ponendoli sulla lattuga. Ecco i passaggi della ricetta bottarga con pomodori.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Bottarga 16 fette
  • Pomodori 4
  • Lattuga 1 cuore
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Crostini di pane A piacere

Preparazione

  1. Bottarga con pomodori Mondate la lattuga e tagliatela a striscioline fini, quindi disponetela sui piattini singoli.
  2. Bottarga con pomodori Tagliate i pomodori a fette abbastanza sottili, privateli dei semi e metteteli sulla lattuga. Ricoprite il tutto con le fettine di bottarga.
  3. Bottarga con pomodori Emulsionate l'olio con sale, pepe e il succo del limone e irrorate la citronette sulla bottarga. Servite con crostini di pane abbrustoliti.

Consigli

La bottarga, chiamata anche caviale del Mediterraneo, non proviene dallo storione, bensì è ricavata da uova di muggine o di tonno. Se volete approfondire l'argomento vi consigliamo di consultare la rubrica ad essa dedicata.

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