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Scafata

La scafata è un'antica minestra umbra tradizionale che viene preparata di solito in primavera, usando verdure fresche come fave e cipollotti ed alcuni insaccati come la pancetta a dadini. Ecco i passaggi della ricetta della scafata.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: UMBRIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fave fresche 250 g
  • Bietole 250 g
  • Pancetta 100 g
  • Finocchietto 1 ciuffo
  • Menta 1 ciuffo
  • Pomodori ciliegini 8
  • Cipollotti 2
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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