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Polenta alla valnerina

La polenta alla Valnerina viene realizzata con le lenticchie, la salsiccia e la farina di farro. Ecco tutti i passaggi per la ricetta polenta alla Valnerina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NEBBIOLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: UMBRIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di farro 200 g
  • Lenticchie 200 g
  • Passata di pomoro A piacere
  • Salsicce 2
  • Sedano 1
  • Carota 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio
  • Olio 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Polenta alla valnerina Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, aglio, sedano e carota a pezzetti e salsiccia sminuzzata. Lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi le lenticchie, sale e pepe.
  2. Polenta alla valnerina Quando sarà ben insaporita, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua e un po' alla volta, mescolando in continuazione, la farina di farro fino ad ottenere una polenta ben fitta.
  3. Polenta alla valnerina Versare la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.
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