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Teteun in salsa

Il teteun in salsa si prepara lasciando evaporare in casseruola aceto balsamico e brandy a cui uniremo qualche goccia di worcestershire e olio extravergine e con questo composto bagneremo il teteun. Ecco i passaggi per il teteun in salsa.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLĂ©E D'AOSTE
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Teteun 1 confezione
  • Aceto di lamponi 3 cucchiai
  • Brandy 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Worcestershire q.b.

Preparazione

  1. Teteun in salsa In una casseruola fate evaporare per una decina di minuti, a fuoco moderato, l'aceto balsamico accompagnato dal brandy.
  2. Teteun in salsa Aggiungetevi qualche goccia di worcestershire e una spruzzata di olio extravergine di oliva.
  3. Teteun in salsa Tagliate il Teteun a fettine sottili e passatelo in forno per 3-4 minuti a 180 °C.
  4. Teteun in salsa Ricoprite il Teteun con la salsina e servite freddo.

Consigli

Il teteun è un salume valdostano riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano. Il nome, che riprende la voce patois per mammella, è dovuto al fatto che esso è prodotto con mammelle bovine salmistrate. (Da Wikipedia).

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