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Polpi alla veneziana

I polpi alla veneziana si preparano lavando con cura i polipi per essere poi posti in acqua fredda e salata, lasciando sobbollire per circa 2 ore. Al termine li taglieremo a pezzi e porremo in tavola con una marinatura di succo di limone, olio sale pepe e le spezie.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 20 min di preparazione125 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpi 800 g
  • Olio di oliva extravergine 1/2 di bicchiere
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo Qualche foglia
  • Origano 1 pizzico
  • Alloro secco 1
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sedano 1

Preparazione

  1. Polpi alla veneziana Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene.
  2. Polpi alla veneziana Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro.
  3. Polpi alla veneziana A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in un piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati ed il sedano a rondelle. Lasciarli marinare qualche ora e servirli.
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