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Cavolo alla vicentina

Il cavolo alla vicentina viene preparato tagliando grossolanamente il cavolo mentre a parte rosoloremo la cipolla a cui uniremo il cavolo accompagnato da una mela tagliata a dadini. Ecco i passaggi per il cavolo alla vicentina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolo cappuccio 1,8 kg
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Mela renetta 1/2
  • Pancetta 100 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cavolo alla vicentina Lavare e tagliare grossolanamente il cavolo.
  2. Cavolo alla vicentina Scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio. Unire il cavolo e la mela sbucciata e affettata sottilmente.
  3. Cavolo alla vicentina Salare, pepare e cuocere a tegame coperto per circa 45 minuti.

Consigli

E' possibile evitare l'utilizzo del burro aumentando i cucchiai di olio e portandoli a 3, il sapore ne risentirà di pochissimo ma sarà a tutto vantaggio della nostra salute.

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