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Stoccafisso alla marinara

Lo stoccafisso alla marinara si prepara sciogliendo in olio caldo le acciughe unite all'aglio ed al pepe e successivamente unendo lo stoccafisso a pezzi che verrà cotto con acqua e vino bianco. Ecco i passaggi della ricetta dello stoccafisso alla marinara.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Stoccafisso 800 g
  • Acciuga 6
  • Aglio 2 spicchi
  • Pinoli 20 g
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Stoccafisso alla marinara Ponete lo stoccafisso in acqua bollente per alcuni minuti in modo da poter rimuovere pelle e lische.
  2. Stoccafisso alla marinara Nel frattempo in una casseruola sciogliete le acciughe salate nell'olio ben caldo, con l'aglio tagliato a fettine e un po' di pepe.
  3. Stoccafisso alla marinara Unite lo stoccafisso a pezzi ed un pugnetto di pinoli e lasciate cuocere girando ogni tanto. Aggiungete quindi acqua alternandola a del vino bianco. Al termine della cottura servite accompagnando con verdure lessate.
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