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Condiglione

Il condiglione si prepara con la ventresca di tonno a cui si aggiungeranno gli altri ingredienti tagliati a fettine e si condirà il tutto con sale, pepe ed olio prima di servire in tavola. Ecco come realizzare la ricetta del condiglione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pomodori 500 g
  • Peperone 1/2
  • Cetriolo 1
  • Cipolline tagliate a fettine 2
  • Aglio 3 spicchi
  • Basilico 6 foglie
  • Origano 1 cucchiaino
  • Olive 50 g
  • Ventresca di tonno 150 g
  • Uova 1 sodo
  • Acciuga 2
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Condiglione Affettate dei pomodori, un cetriolo e mezzo peperone giallo dolce. Rosolate in padella per un minuto la ventresca di tonno.
  2. Condiglione Aggiungete le foglie di basilico tritate, l'origano, le acciughe lavate, diliscate e fatte a pezzi, le cipolline novelle tagliate a fette sottili, gli spicchi d'aglio interi.
  3. Condiglione Mescolate il tutto e unite l'uovo, non completamente rassodato,tagliato a pezzi, le olive nere snocciolate e la ventresca di tonno. Condite con sale, pepe e olio d'oliva e mescolate bene prima di servire in tavola.

Consigli

La ventresca di tonno è rosata, e sbriciolabile. Il profumo è delicatissimo, curiosamente dolce, traspare appena dall'olio di conserva.

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