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Minestrone alla genovese

Il minestrone alla genovese si prepara lessando le verdure in acqua bollente ed aggiungendo, una volta ben cotte le verdure, la pasta; al termine uniremo anche il pesto e serviremo con del parmigiano. Ecco i passaggi del minestrone alla genovese.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fagiolini 100 g
  • Melanzana 1
  • Patate 2
  • Zucchine 2
  • Pesto 1 tazzina da caffè
  • Pasta 300 g
  • Fagioli 200 g

Consigli

La ricetta del minestrone alla genovese vede un altro gustoso impiego del pesto, che deve essere rigorosamente preparato, per rendere al meglio, col basilico che cresce sulle colline alle spalle della città di Genova.

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