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Messciua

La messciua è una tipica ricetta spezzina, chiamata anche infatti la zuppa di La Spezia, la preparazione prevede che vengano lessati separatamente e successivamente composti nel piatto finale ceci, fagioli e grano saraceno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Ceci secchi 200 g
  • Fagioli bianchi 200 g
  • Grano 150 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Maggiorana Qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Messciua Mettete a bagno i fagioli e i ceci secchi la notte prima di fare la zuppa, quindi cuoceteli separatamente e fate lo stesso con il grano che ha una cottura differente.
  2. Messciua Una volta cotti fateli sgocciolare ed uniteli in una pentola con pochissima acqua dove avrete messo un poco di sale ed un trito di maggiorana.
  3. Messciua Lasciate cuocere per 5 minuti e servite il piatto caldo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e pepe nero.
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