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Insalata di puntarelle alla romana

L'insalata di puntarelle alla romana è una gustosa ricetta a base di germogli dell'insalata catalogna, che andranno conditi con filetti di acciuga schiacciati assieme ad aglio, pepe, olio ed aceto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Puntarelle 400 g
  • Acciuga 4
  • Aglio 1 spicchio
  • Aceto bianco 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Insalata di puntarelle alla romana Schiacciate in un mortaio i filetti di acciuga, l'aglio, il sale, il pepe, l'olio e l'aceto.
  2. Insalata di puntarelle alla romana  Condite le puntarelle con tale salsa dopo averle accuratamente pulite. Pronto per servire.
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