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Spaghetti al guanciale

Gli spaghetti al guanciale si preparano soffriggendo la cipolla col guanciale ed utilizzando questo condimento per insaporire la pasta che verrà lessata al dente e mantecata con il condimento prima di essere servita. Ecco i passaggi degli spaghetti al guanciale.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 400 g
  • Guanciale 150 g
  • Peperoncini 1
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pecorino 80 g
  • Sale q.b.
  • Cipolla di Tropea 1

Preparazione

  1. Spaghetti al guanciale Fate soffriggere in una padella con l'olio il guanciale tagliato a filetti ed il peperoncino.
  2. Spaghetti al guanciale Non appena il guanciale si sarà imbiondito toglietelo dal tegame, aggiungete la cipolla tritata e regolate di sale.
  3. Spaghetti al guanciale Eliminate il peperoncino e rimettete il guanciale.
  4. Spaghetti al guanciale Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, versateli nella padella e saltateli per un minuto.
  5. Spaghetti al guanciale Spolverate generosamente con pecorino grattugiato e servite ben caldo in tavola.
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