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Patate in tecia

Le patate in tecia si preparano lessando le patate mentre faremo soffriggere la cipolla; le patate verranno quindi pelate e messe nel tegame con la cipolla aggiustando di sale e pepe. Scopri tutti i passaggi per la ricetta delle patate in tecia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TERRANO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: FRIULI-VENEZIA GIULIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1/2 di kg
  • Cipolla 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Lardo 50 g
  • Brodo di carne 2 mestoli

Preparazione

  1. Patate in tecia

    Lessare le patate in abbondante acqua bollente. Far soffriggere lentamente la cipolla nel lardo senza farla imbiondire in un tegame capiente.

  2. Patate in tecia

    Pelare le patate e tagliarne parte in pezzettoni e parte schiacciarle con la forchetta. Mettere il tutto nel tegame con la cipolla. Portare a fuoco medio. Salare e pepare.

  3. Patate in tecia

    Aggiungere il brodo e proseguire la cottura girando ogni tanto le patate per consentire la formazione di una deliziosa crosticina. Quando le patate inizieranno ad attaccarsi ai bordi della pentola saranno pronte. Servire calde.

Consigli

E' anche possibile utilizzare olio al posto del lardo, ma il sapore della ricetta ne risentirà parecchio!

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